En Chile estamos a punto de comenzar las celebraciones de fiestas patrias ¡tiki tiki ti! Así que vamos preparando los pañuelos, cambiándole suela y tapilla a los zapatos y organizando la comida para alimentar a toda la familia y celebrar como corresponde.

La semana pasada les dimos las recetas de las empanadas de horno y el arroz con leche. Hoy haremos Mote con huesillos, típico postre chileno, fresquito y perfecto para hidratar el cuerpo después de tanto comer y bailar.

Receta:

Ingredientes:
1/4 kilo de huesillos
1/2 taza de azúcar
1 pedacito de chancaca
1/4 kilo de mote

Preparación:

Lo primero es dejar remojando los huesillos la noche anterior en un litro de agua.

Al otro día te levantas tempranito para que el postre esté frío a la hora de almuerzo.

Los hechas a cocer en una olla y le agregas la chancaca, en la misma agua donde se remojaron los huesillos, después que suelten el hervor, déjalos hervir por 45 minutos. Luego agregas el azúcar y lo dejas hervir por media hora más. Después los dejas enfriar.

En una olla aparte, al mote debes darle un hervor, retirar, colar, y dejarlo enfriar.

Es importante la manera cómo sirve el mote con huesillos para que le salga bien chileno primero pon dos cucharadas de mote en el fondo del vaso, después dos huesillos, luego el jugo. Sirve bien helado con una cuchara colocada dentro del vaso.

Fuente: Recetaschilenas.com
Foto: farm3.static.flickr.com