Estamos en el mes de la patria chilena y tenemos que comenzar a prepararnos así que tendremos recetas típicas de nuestro país para que pasemos un mes lleno de cosas ricas y chilenidad.

Comenzaremos por uno de los platos típicos de Chile, “Las empanadas”. Sin embargo, estas provienen de España, fueron los colonizadores quienes las trajeron a nuestro país. Pero llevamos más de 100 años preparándolas así que se han instaurado como un plato infaltable en las comidas nacionales.

Ingredientes:

½ kg posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
¼ taza de pasas
½ taza de caldo de carne
¼ cucharadita de ají seco
½ cucharadita de ají de color
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
¾ cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo batido

Preparación:

Pica la carne en cuadritos.

Lava las pasas y deja en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurrir.

En una sartén grande fríe la carne en el aceite. Agrega la cebolla y ajo, y deja que se cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente.

Agrega el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deja cocer por 3 minutos. Retira y deja enfriar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.

Con ayuda de un uslero estira cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtala en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comienza a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.

Moja la mitad del borde de la masa, dobla y cierrala  formando un doblez en los bordes. Píntalas con un huevo batido y pincha en dos o tres partes para evitar que se abran.

Lleva al  horno precalentado a 200 Cº, durante 20 minutos, más o menos.

Sobre las masas les cuento que es bastante agotador hacerlas así que les recomiendo comprarlas listas. Así el trabajo se reducirá a la mitad de esfuerzo y tiempo de preparación. En elpalaciodelasmepanadas.cl venden 25 masitas por $1900.

Es harto trabajo pero cuando saques las empanadas del horno calientitas no podrás evitar querer comértelas todas. Lo importante es que tienes dos meses para bajar los kilos que subirás en estas fiestas.

Fuente receta: portalchileno.ca

Foto: biblioredes.cl