Receta de verano: Mojito 2.0

Publicado el 27/01/10 a las 6:00 pm en Comida, Destacados, Sociedad por Constanza Carmi

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Uno de los tragos más pedidos durante el verano es el mojito, una bebida cubana muy refrescante que se conoció en la época de la ley seca americana cuando los estadounidenses tenían que ir a Cuba para beber. Originalmente se prepara con ron blanco, menta, limón y azúcar, pero estos días de calor se le ha hecho un sinnúmero de modificaciones a la receta que el escritor Ernest Hemingway hizo famosa.

A continuación les contaré sobre las variedades que este popular trago ha tenido en sus nuevas versiones y además tomen nota de la receta tradicional.

El nuevo mojito

La variación más exitosa es que la lleva vodka, además del ron blanco. Este puedes beberlo con la tradicional menta, hierbabuena o albahaca. Otra es aquella que en lugar de ron blanco, usa algunos con sabores, el más utilizado es el ron de manzana. Con berries también ha tenido éxito, usan arándanos, murtas, frambuesas y frutillas, en este caso sacan definitivamente la menta y ponen estos frutos rojos con albahaca porque le da al licor un sabor agridulce.

Otra alternativa es probarlo con campari, un aperitivo amargo de color rojo, este se prepara con menta fresca. Y una que se sale aún más de la receta tradicional, es la que lleva espumante. Así queda un mojito con burbujas, se mantiene la menta, el limón y el azúcar.

El de siempre

- 4 hojas de menta fresca con el tallo.
- 2 y 1/2 cucharaditas de azúcar granulada.
- 1 limón.
- 45 ml de ron blanco.
- Hielo picado.
- Agua mineral gasificada.

En un vaso largo pon a macerar las hojas menta junto a dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita de jugo de limón. Después de un rato agrega el resto de jugo de limón. Agrega el hielo picado sobre la mezcla hasta que cubra 2/3 del vaso y luego vierte los 45 ml de ron blanco. Después agrega el agua mineral hasta que se complete el 90% del vaso. Revuelve todo con una varilla larga de vidrio y agrega lo que quedó del azúcar y dos cubos de hielo enteros.

Las proporciones de las variaciones de mojito son iguales a esta, sólo cambias la menta por hierbabuena, albahaca o berries y el ron blanco por espumante, ron de manzana, vodka o campari.

¡Ahora a disfrutar de tu mojito!