Dulce verano: Receta de Suspiro Limeño

Publicado el 08/02/10 a las 6:00 pm en Comida por Luz Prieto

Para endulzar estas tardes de verano qué mejor que preparar un tradicional postre que a todos les gusta: el Suspiro Limeño. Como todas las recetas tienen sus variaciones recurrí directo al libro de la abuelita, así que con esta preparación imposible fallar. Quedarás como reina.

Ingredientes:
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche ideal
5 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/3 taza de vino añejo u oporto (optativo)
Canela en polvo (para decorar)

Preparación:
Vacía ambas leches en una cacerola y lleva a fuego lento hasta formar un manjar espeso. Revuelve con una cuchara de palo durante 1/2 hora, agrega la escencia de vainilla, retira del fuego y añade las yemas batidas. Vacía a una fuente o a copas individuales y deja enfriar. Luego haz el merengue con las claras y el azúcar y finalmente, si quieres, le agregas el oporto o vino añejo. Para decorar espolvorea con canela en polvo.