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Ahora sí que fui la reina por un día. “Mamá, qué hay de almuerzo”, gritaron al unísono apenas les abrí la puerta de la casa. “Hamburguesas, con papas fritas”, les adelanté mientras -literalmente- tiraban mochilas, bolsos, parkas, chalecos y un montón de cosas más.

La propuesta de esta hamburguesa hecha en casa con queso derretido, huevo y tocino, todo en pan casero con mantequilla, está increíble. De todas formas sumé lechuga, tomate y palta para los más light.

“Ya poh”, dijo el más chico, “dime qué hay de almuerzo”. “Hamburguesas”, dije. Nada. No me creyeron nada. Se arrastraron a la mesa y ahí estaba todo dispuesto. “Y compraste ketchup”, escucho a lo lejos. “Claro”, contesto con tranquilidad. Estaban como en trance.

Nunca le he tenido miedo a las hamburguesas y habitualmente les preparo en casa, asegurándome que todos los ingredientes sean de calidad, menos la misma hamburguesa que era congelada. Hasta ahora las de La Crianza eran las mejores que había conseguido. Sin embargo, cuando me quedaba una sin comer, y uno la miraba al otro día, el panorama era realmente desolador, mucha grasa, en fin, nada bueno. Así que cuando me encontré con esta receta escondida entre líneas en el párrafo de los sandwich, no lo dudé.

La posta molida cruda se aliña y agrega un huevo, cebolla picada muy fina y frita. Acto seguido se arman las hamburguesas, explica mi maestra, no muy delgadas “y trato también que la carne quede rosada por dentro”, dice. Mientras están en la sartén se calienta el pan en el horno. Ella sugiere el mismo que para los lomitos, al que se le pone mantequilla y una rebanada de queso mantecoso. Ya listo, se pone la hamburguesa, un huevo frito y dos tajadas de tocino bien crujiente. “Y hasta admito ketchup para condimentar”, comenta. Yo me preparé la mía, muy pequeñita, con esta bomba atómica. Y qué les puedo decir, si la concurrencia es masculina, no hay donde perderse. La mezcla es realmente rica.

Creo que hay que quedarse con la receta de la hamburguesa -con eso me refiero a la carne- y darle a la creatividad para su armado.