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El postre de la discordia. Con 1/3 menos de dedo entre el antes y el después, aquí vamos con esta receta que es muy fácil, muy rápida y realmente deliciosa. Imagínense una espuma de nuez que, al menos yo, mientras cuchareaba la fuente, me la imaginé sobre círculos de plátano. La mezcla de leche condensada y nuez nunca falla ni para niños ni para grandes.

Como me pareció un poco calórica y de resultados desconocidos, preparé la mitad de la receta, pensada para ocho personas, por lo que les voy a dar las cantidades totales. Ustedes después ajustan a su criterio.

La primera parte, y con el dedo bueno aún, fue tomar dos tarros de leche condensada y mezclarlos en una olla con dos tazas de leche, dos clavos de olor y gotitas de esencia de vainilla. Todo se cocina por 20 minutos revolviendo siempre. Finalizado este paso, se quitan los clavos de olor y se agrega 1 taza de nueces molidas.

Mientras se cocinaba todo, me fui a trabajar con las nueces. Pensando en no sé qué, me olvidé de la olla, me enredé con el clave y fuente de vidrio, moledora y nueces, bañaron el suelo de la cocina. Terremoto uno. Todos corrieron a ayudar con el estruendo, por suerte todo estaba bien. Como la olla me tenía demasiado distraída, esperé los 20 minutos necesarios y la saqué del fuego.
La segunda molida de nueces fue más intensa. Se me atascaban todas en la punta de la miniymer, intentando limpiarla un poco para continuar, un falso movimiento de la mano opuesta (como si tuviese su propia personalidad, me jugó una mala pasada).

Mientras me hacía las primeras curaciones, la Clarita seguía con la tarea de poner la nueces molidas y mezclar. Al otro día continué con el resto. Se suman seis yemas batidas y se cocina a fuego lento por dos minutos. Luego todo se mezcla con las seis claras batidas a nieve. Se pone todo en una fuente honda y al refri.

La decoración es con crema chantilly y nueces acarameladas. Esta etapa me fue imposible, por la mano lesionada y porque mientras esperábamos que mi esposo me llevara a la clínica, se comieron todas las nueces que quedaban. Lo dejo para ustedes.