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Entramos a la temporada de cumpleaños infantiles y esta receta se va directo a la lista de las 3B culinarias: rica, rápida y fácil.

Como buena primera vez, creo que me quedaron muy granes. Al poner los trozos de masa en la plancha, estos se expanden hacia el lado. Hay que calcular ese efecto al hacerlos.

Todo parte con cinco claras batidas a nieve con 2 cucharadas y media de azúcar flor. A parte, se baten las yemas con la misma cantidad de azúcar flor. Listas las dos mezclas, se se vacía esta segunda sobre las claras y se añade luego una mezcla de de 5 cucharadas de harina cernida con una cucharadita de polvos de hornear, revolviendo todo hasta que quede unido.

Se pone papel mantequilla sobre la lata del horno y con una cuchara de postre se forman las pequeñas tortitas, las que se espolvorean con azúcar flor. Se meten al horno caliente y a los pocos minutos están listas. Se despegan del papel fácilmente con un cuchillo y se rellenan de manjar blanco. Tiempo total: 15 minutos.

Con esta receta me salieron como 12 empolvados, claro que se pueden achicar. Lo comento porque si son muchos niños, bien vale la pena duplicar la cantidad. ¡Ah! y no olvidar hacerlas en número par para que después no quede ningún empolvado sin su media naranja.