(cc) Flickr.com/Leandro Martinez

Ojalá las naranjas también fueran de verano. Pucha que quedó buena la jarra con este deliciosos brebaje, lamentablemente hay que tomársela con bufanda y antes y después de un café en vez de estar en una terraza durante un atardecer de verano. Sí, es verdad que encontraré naranjas en verano pero, lamentablemente, estoy con la idea fija de cada cosa en su estación y los cítricos son un regalo del invierno. Además, dado que la cáscara es parte de la cosa es fundamental que sean orgánicas, es la única forma que nos aseguramos que todos los fungicidas que suelen echarle a los frutales convencionales no los estemos absorbiendo. Ojo con eso del las cáscaras.

Ah, lo otro importante es que este se trata de un jugo pensado para los cumpleaños, pues lo acompañan en el capítulo los alfajores y empolvados que ya saboreamos y sólo quedan las papas de nuez. Por lo tanto, a tomar ocho naranjas y cuatro limones a dos de los primeros y dos de los segundos se les quita la cáscara y se cortan en julianas, las que van en una olla con dos cucharadas de azúcar y tres de agua, cocinando todo a fuego medio antes de que hierba.

Se retira del fuego y se agrega el jugo de toda la fruta, a enfriar y luego agregarle agua mineral. Las burbujas son todo un toque y pese a que no indica para cuánto cunden estas medidas, yo diría que máximo litro y medio para que no quede desabrido. Imagino que el ajuste de azúcar lo hace cada uno después ya que dependerá de que tan dulces sean las naranjas.

Es deliciosa.