Julia Child

Si Julia Child viviera, ayer habría cumplido 98 años -muchos, muchos años, pero perfectamente posible- y los norteamericanos la estarían festejando en grande. Y es que para varias generaciones fue un ícono de la televisión, y por su puesto de la cocina, difícil de entender para nosotros a tantos kilómetros de distancia.

Bien vale la pena y hacer una pausa para recordar, y por qué no, meterse a googlear la vida de esta interesante mujer que, sin darnos cuenta, ha servido de inspiración para todos los chef que han pasado por nuestra pantalla local.

Ni “Cocinando con Mónica” ni Verónica Blackburn en nuestra TV local, se le asemejan. Es quizás Don Francisco la figura que mejor podría darnos una dimensión de lo que fue ella en la pantalla desde los años 60 hasta su muerte para un norteamericano promedio. Yo ni me enteré de su existencia hasta una semana antes de iniciar este desafío, cuando vi la película que inspiró todo esto.

Una buena panzada de videos bajados de Youtube me hicieron quererla casi instantáneamente. Por su divertida voz, por su tremendo porte en esas cocinas de utilería, por esa capacidad de hacer el más complejo de los platos franceses con una facilidad única. Por su humor.

Pero había algo más: su estilo. Si había que tomar un machete y trozar un pollo en cámara, lo hacía; si mientras hablaba el horno ardía en fuego, pues que más da, mejor una buena sonrisa; si el perejil que lanzaba sobre un omelette con bastante poca delicadeza caía lejos, pues arreglémoslo; si un plato se desarmaba, bueno a comerlo igual, y si había que dejar un batidor lleno de merengue para ir a otra cosa, bueno que quede arriba de la mesa todo sucio y listo.

Lo suyo era una cocina tan natural, cero acartonada, tan de uno, con todos sus fiascos y con todos sus éxitos que encantaba, que no cansaba nunca. De hecho no lo hizo por cerca de 40 años y sus libros sin fotos ni ilustraciones, siguen reeditándose con éxito.

Qué más da. No es parte de nuestra idiosincrasia, pero hoy cuando cocinemos será en honor a Julia Child.