Lo mejor del verano es que aparecen las frutas más ricas, es tiempo de dejar de conformarnos con las típicas manzanas o naranjas del invierno, ahora podemos aprovechar las moras, el mango, los duraznos, damascos, guindas, frutillas y de las exquisitas frambuesas y el fin de semana es un buen momento para preparar recetas con ellas, porque tenemos más tiempo libre para crear.

Para las delicias de frambuesa necesitas 150 gramos de chocolate en barra, 100 g de cobertura de chocolate blanco, 1 Cucharada colmada de mermelada de frambuesa, ½ Taza de frambuesas para decorar, cápsulas de papel de 3 cm. de diámetro y ¾ taza de crema para batir refrigerada.

Derrite el chocolate a baño maría, retira del fuego y mezcla hasta disolver completamente. Pinta las cápsulas con el chocolate con un pincel formando una capa con grosor parejo y llévalas al refrigerador hasta que se solidifiquen, retira con cuidado el papel del chocolate y realiza esta misma operación con la cobertura de chocolate blanco.

Bate la crema refrigerada y cuando esté firme incorpora suavemente la mermelada. Vierte en una manga pastelera con boquilla dentada y rellena con un rosetón de crema cada cápsula de chocolate. Decora con una frambuesa cada rosetón y déjalas en el refrigerador.