La comida tailandesa es conocida por ser sana y exquisita. De hecho una muy buena amiga estuvo en ese país y la verdad es que me dio varias ideas para poner en práctica. Entre ellas, el pollo thai. Si bien hay sabores que solo se podrán encontrar en la cocina de origen de este plato, hay algunos cambios que se pueden ir adaptando según el país, tal como lo hice yo.

Para este plato necesitarás 3 pechugas de pollo, un pimientos rojos, salsa de soja, brotes de soja (dientes de dragón), cilantro, una lechuga, jengibre (puedes reemplazarlo por pepino rallado), media cebolla morada, mayonesa, mostaza, sal, aceite de oliva, maní tostado (puedes ponerlo en un sartén por un ratito) y limón.

Preparación. Corta las pechugas de pollo en cubos y fríe en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando ya veas que está listo, echa medio vaso de salsa de soja y deja reposar. Mientras prepara la parte fría. Pon en un bol la lechuga picada fina, el pimiento, el cilantro, los brotes de soja, la cebolla, el jengibre rallado y mézclalo con el pollo ya cocinado.

Por otro lado, prepara el aliño mezclando la mayonesa, con jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, revuelve y agrega a la ensalada. Finalmente agrega sal a gusto y el maní.

Es exquisito, sano y simple.