Hace poco tiempo aprendí a hacer mousse de chocolate de una receta que vi en la televisión y la verdad es que no es tan complejo como cualquiera podría pensar. Además, es una excelente y elegante opción para esta noche de año nuevo.

Necesitas: 10 yemas, un litro de crema para batir, medio litro de leche, 100 gramos de azúcar, 10 hojas de gelatina hidratada en agua, 600 gramos de chocolate de pastelería trozado y 100 ml de licor de menta.

Preparación: Pon en una olla la leche, 500 gramos de crema para batir (sin batir), las yemas y el azúcar. Ponlo al fuego y revuelve hasta que espese un poco, no por completo. Debe aún verse líquido. Cuando esté listo, sácala del fuego y de inmediato vierte esta preparación en un bol donde tengas el chocolate trozado. El calor hará que éste se vaya derritiendo. Luego agrega las hojas de gelatina hidratadas, los otros 500 gramos de crema esta vez batida a punto medio y el licor de menta.

Lleva a la heladera por 3 o 4 horas en potes individuales o como mejor lo prefieras. Puedes adornar con hojas de menta. Es exquisito.