Receta: Creme brulee

Una preparación suave y dulce.

La creme bruleé o leche quemada es uan de mis preparaciones favoritas. SI siempre has querido aprender su receta, aquí te la comparto.

Necesitas: 7 cucharadas de azúcar, 7 yemas, 1 taza de leche (250cc.), 2 tazas de crema de leche (para batir), una cucharada de extracto de vainilla, azúcar para quemar,

Preparación: Pon en un bol Poner en un bol el azúcar y las yemas. Mezclar sin batir hasta que se mezcle. Aparte, pon en una olla y lleva el fuego la leche y la crema de leche, junto con la vainilla hasta que rompa el hervor.

Apenas rompe hervor, apaga el fuego y se deja 15 minutos en reposo para que tome el sabor de la vainilla

Retira y echa esta preparación lentamente sobre las yemas con el azúcar. Para esto, te recomiendo que antes pongas solo un chorrito, de esta forma tempklas las llevas ecitando que el calor las cocine.

Cuando este todo mezclado, notarás que hay una capa de espuma. Retírala.

Pon esto en potes individuales o uno grande y cocina a baño María en el horno suave a 100º. SI notas que el agua del baño maría comienza a hervir, ponle un poco más de agua fría.

Cuando veas que los bordes están firmes, está lista. Deja enfrías a temperatura ambiente.

Luego puedes guardar en el refrigerador.

 

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