Flan de vainilla casero

Una preparación clásica y exquisita para un postre de domingo.

Siempre pensé que hacer flan era complejo, pero la verdad es que es más simple de lo que creía. No necesitas muchos ingredientes y es realmente exquisito. Esta receta me la dio un chef en un restorán. Donde quedé tan fascinada con el postre, que me atreví a preguntarle cómo lo había hecho.

Necesitas: 6 huevos. 1 lata de leche condensada. 1 taza de leche descremada. 1 lata de crema. 2 cucharadas de vainilla líquida.1 cucharada de ron. 2 cucharadas soperas de fécula de maíz (maicena para las chilenas). 1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo). Agua.
Pon en la juguera o licuadora todos los ingredientes. Menos el azúcar.

Por otro lado toma el azúcar y pon al fuego, pero muy lento, con 3 cucharadas soperas de agua. Luego pon el caramelo en el recipiente donde vas a hacer el flan. El que por supuesto debe ser apto para meter al horno. Luego agrega la preparación de la licuadora y cocina a Baño María por 45 minutos en el horno con fuego de 200 grados. Luego retira y ponlo en el refrigerador.

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