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Fail: El libro de recetas del ministro Lavín y el sueldo mínimo en Chile

Si nos ponemos a sacar cuentas, incluso un almuerzo de $2000 chilenos es caro para familias que también tiene que pagar cuentas como dividendo, colegios y gas.

Por Denisse Leigthon

Con la gran alegría de vivir que lo representa, Joaquín Lavín -ministro de Desarrollo Social- lanzó ayer el libro “Recetas para Ahorrar y Saborear a la Chilena” en el cual aparecen consejos para elaborar platos para cuatro personas por  un total de $2.000 (US$4). La idea es enseñarles a las familias más vulnerables cómo alimentarse sano con poco dinero. Este será repartido entre 10 mil familias de escasos recursos a través de cursos de educación financiera que imparte el FOSIS en todo el país.

Sin embargo, más que una ayuda para cada dueña de casa este parece ser un insulto. No me imagino a quien se encarga de cocinar en un hogar de escasos recursos comprando en un local de comida gourmet, gastando dinero de más en alcaparras, queso roquefort o langosta. Es evidente que el ahorro máximo existe en la vida de aquellas familias donde el ingreso corresponde a $200.000 mensuales (US$430), no creo que necesiten un recetario sino más bien el aumento del sueldo mínimo, además de educación gratuita y de calidad.

El libro contiene recetas escritas por tres chefs a los que se les planteó el “desafío” de cocinar con ese dinero comida barata y saludable. Sin duda, quienes revisen el libro encontrarán ahí datos de interés y varias ideas para ahorrar. Pero la verdad es que si nos ponemos a sacar cuentas con el sueldo mínimo y una alimentación para cuatro personas por dos mil pesos diarios no alcanza.

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Por ejemplo, imaginemos una familia “típica chilena” compuesta por el padre que trabaja y gana el sueldo mínimo, la madre que no trabaja -formalmente porque ser dueña de casa implica una ardua labor- y sus dos hijos. Si gastan $2000 pesos diarios en almuerzo (el libro no considera las demás comidas del día), al mes son $60.000 (US$127).

Ahora, si a eso le sumamos el transporte diario de los cuatro integrantes de la familia -sin contar los fin de semana- ($96.000 -US$203), quedamos en $156.000 (US$330). Más la luz y el agua -$30.000 (US$64)-, quedamos con un gasto mensual de $186.000 (US$394). Entonces  solo quedan $14.000 para el dividendo o arriendo, útiles escolares, otras comidas del día como desayuno y once o cena, gas, teléfono, colegio, etc, etc, etc.

Si tantas personas a penas se enteraron de la existencia de este libro se pusieron a sacar cuentas, ¿por qué el ministro de Desarrollo Social no lo hizo también y se dio cuenta que su recetario es inútil a la hora de exponerlo a las realidades de las familias más pobres de Chile?

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