Categoría Comida
Fono cocina: ¿Aló, cómo se hacen las tuiles?
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(cc) Flickr.com/♥rosemadeleine.com♥[/caption] Después de devorar las últimas tuiles que dejaron los niños, mi esposo me pidió que le encargara una pizza. Mientras buscaban mis datos, le empiezo a contar a Patricio mis dificultades para dar con la forma óptima de estas tuil…
Canibalismo a la carta
Publicado hace 2 días en Comida, Destacados, Sociedad por 
-Esa es la especialidad de un restaurante brasilero que se abrirá el ocho de septiembre en Berlín: servir los órganos que donen los comensales. Raro.
Por supuesto que causó revuelo en la capital alemana. Eduardo Amado, el dueño del local, se defienden diciendo que su comida está basada en la alimentación de la cocina tradicional wari, una tribu amazónica que practica el canibalismo. Mientras en Chile a penas tenemos donantes, ellos se comen a quien les podría salvar la vida un día.
Flimé se llama el restaurante y para poder donar alguna parte de tu cuerpo y alimentar a otro, hay que inscribirse en su sitio Web. En él preguntan por el peso, sexo, grupo sanguíneo, enfermedades crónicas y algún vicio de la persona. Flimé dice que “después de un examen médico, usted puede elegir qué parte de su cuerpo está dispuesta a donar”.
Otra de las justificaciones que tienen para defender esta práctica, es que los wari, y por lo tanto los clientes de su restaurante, no comen sólo por saciar el hambre, sino que para ingerir la fuerza y el alma de quien ingieren. Todo lo resumen a un acto espiritual.
Receta: Crepe Suzette u otro licor de naranja
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Fanática de este postre, decidí que la mejor forma de celebrar a mi mamá en su cumpleaños era preparando un cerro de Creppe Suzette para el familión que aterrizaría en mi casa para el festejo. Para que no se notara probreza doble las cantidades por dos e hice una torre de panqueques. Con manjar para los niños y con malicia para todo el resto…
Un libro: “Comer para adelgazar”
Publicado hace 6 días en Comida, Destacados, Salud, Sociedad por
-Es de Michel Montignac y lo puse hoy porque su autor falleció el domingo a los 66 años. Hoy las dietas tienen muchos nombres, pero en los 80′ sólo tenían uno: Montignac.
Escribió este libro en 1987 y se convirtió en un éxito: se publicó en 40 países y se vendieron 16 millones de copias. El año anterior había publicado “Cómo adelgazar en las comidas de negocios”. Ambos textos se basan en una teoría que siempre nombró como propia: las calorías no importan y la cantidad tampoco. Hay que fijarse en el perfil glicémico (el potencial que tiene de quedarse alijado en el cuerpo como grasa) de los alimentos. Su dieta se hizo famosa en todo el mundo bajo el nombre de “dieta Montignac”.
Las comidas que tienen mucho, aumentan el nivel de glucosa en la sangre, eso produce hiperactivación del páncreas, es decir, una sobreproducción de insulina que produce un mayor almacenamiento de grasa. En el libro deja claro que la cerveza, el arroz blanco, las pastas, panes y galletas de harina blanca, las papas y el azúcar son los peores enemigos. Las frutas, verduras y legumbres, los más beneficiosos. No se trata de una dieta propiamente tal, sino que en cambiar nuestras costumbres alimenticias.
Huevos Fríos con Curry, excelentes con baguette
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(cc) Flickr.com/JaulaDeArdilla[/caption] El gran desafío aquí, más que la salsa de curry tenga su punto exacto, es que el último ingrediente de la lista -seis huevos poché- estén a la altura de las circunstancias. Rápido, fácil y sabroso. La clave, que los huevos sean …
Un éxito con los niños: torta de Almendras, Polenta y Limón
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(cc) Flickr.com/Atzimba[/caption] Después de hacer esta receta, debería prenderle unas cuantas velas a mi maestra. Es verdad, me hizo pelar una por una las almendras que caben dentro de un paquete de 450 gr. no estoy hablando de sacarle la cáscara dura, sino su piel mient…
Una bebida con whiskey para los enfermos: Hot Toddy
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(cc) Flickr.com/smiling_da_vinci[/caption] Muchas veces me pregunté cómo lo haría con esta receta, archivada bajo el título “Privilegios de Enfermos” y con whisky como ingrediente clave. Mis preocupaciones eran dos: no me enfermo nunca y me carga el whisky. La receta no e…
El té embotellado pierde los beneficios de la infusión natural
Publicado hace 9 días en Comida, Destacados, Salud, Sociedad por
(cc) Flickr.com/R. Motti
-El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Por eso y por sus propiedades antioxidantes, es que cada año aparecen nuevas marcas de té helado en botellas para que la gente consuma este líquido en cualquier lugar. Pero no todo es beneficio con estas bebidas tan elaboradas.
Existe una obsesión por consumir y consumir té: compramos tazas especiales, coladores, teteras, té en hoja, en bolsitas y en botellas. Un poco porque estamos buscando constantemente mantenernos jóvenes y el té (como el vino, el aceite de oliva y los frutos rojos) es una buena fuente de antioxidantes sustancias que, para la mayoría, significan la cuota de juventud que tenemos más a mano; y para los más interiorizados con el tema, moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación (reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante) de otras moléculas.
Los antioxidantes con mayor presencia en esta bebida son los polifenoles: elementos que disminuyen el colesterol, mejoran la salud cardiovascular, previene algunos tumores, evita el envejecimiento de la piel, las infecciones urinarias y aumenta eldeseo sexual femenino. Dada esta publicidad, los fabricantes de productos artificiales, nos hacen creer que lo que nos venden como “natural” también tiene estas características, pero no.
Un día dedicado a la Tierra, haz tu huerto orgánico
Publicado hace 12 días en Agenda, Comida, Datos, Salud, Sociedad por 
(cc) ecospc
En la Aldea del Encuentro se realizarán durante todo el día, talleres dedicados a la tierra y al alma. Comenzarán con el taller de Compostaje Domiciliario, lo seguirá el de Huertas Orgánicas y Medicina Ayúrveda. Todo para finalizar la tarde con un recorrido por el Paseo de las Artes donde exponen sus trabajos artistas nacionales destacados.
A las 9:30am comienzan las actividades con el taller de huertas orgánicas, en el que prepararemos nuestra huerta de primavera. Se darán todas las instrucciones para que la persona prepare su sector de cultivo y en primavera tenga todo listo para cultivar y plantar.
Tiene un valor de 15 mil pesos y cuenta con un 20% de descuento para matrimonios, estudiantes y tercera edad.
Duración, 2 horas. 20 cupos.
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No los miremos “a huevo”: huevos mollet con salsa de alcachofas
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(cc) Flickr.com/Antífama[/caption] Que a uno le enseñen a hacer huevos a la copa puede parecer algo, cómo decirlo, ofensivo. Hay cosas simples y estás. Como hacerlos revueltos y, mucho más aún, duros, eso sí que es simple. No los miremos a huevo: ya sean a la copa, duros,…
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