Tag "Carne"
Filete a la parrilla con salsa barnesa
Publicado por 
(cc) Flickr.com/Josoroma[/caption] Necesito un parrillero. En cada casa chilena hay un parrillero, lo haga bien o mal no conozco hombre chileno al que no le guste prender el fuego y juntarse en torno a un buen trozo de carne. Lamentablemente la repartición de este fenotip…
Roast beef con salsa de frambuesa
Publicado por
(cc) Flickr.com/Art By Steve Johnson[/caption] No sé por qué este fin de semana, con el frío que hizo, lo único que me inspiró a preparar fueron una serie de platos que están bajo el capítulo “Brunch”. Esos platos que más bien están pensados para poner en una larga mesa a …
Quiero ser vegetariana y no morir en el intento
Publicado el 29/06/10 a las 9:00 am en Comida, Destacados, Sociedad por 
(c) 4.bp
Desde hace un tiempo estoy considerando seriamente dejar de comer carne. Ya no disfruto como antes el pollo, que tanto me gustaba y el pavo terminó de apestarme. El chancho, que era mi carne preferida por su versatilidad, me emociona cada vez menos y ni hablar del vacuno… ese dejó de gustarme hace años.
La verdad es que soy mañosa desde que tengo uso de razón y de todos los cortes de carne o tipos, como bien pocos. Pero de repente, dejé de preferirla, dejé de considerar que un plato de fondo debe tener un animal. Y digo animal porque es importante separar
la carne de la proteína. Proteína hay en muchos ingredientes vegetales, y no quiero dejar de comer huevos, por lo tanto eso me aportará vitamina b12, presente en alimentos de origen animal.
Magret de ganso
Publicado por
(cc) Flickr.com/Arqueos[/caption] Aquí me la jugué por entrar a las grandes ligas. Les había contado ya que tenía el ganso guardado. Mi amiga María Angélica Valdés, quien cría estas aves además de patos, pollos y pavos en Til Til, me lo había faenado antes del accidente. Co…
Escalopas de lomo de cerdo
Publicado por
(cc) Flickr.com/jlastras[/caption] Costó un poco, pero llegamos a puerto. No fue la preparación, sino el punto justo entre crudo y congelado. Con mi lomo en la mano, leo que hay que congelarlo por cuatro horas a fin de que al cortar las escalopas sea mucho más fácil. Po…
Filete à la Bordelaise
Publicado por
(cc) Flickr.com/ sayela[/caption] Muy rico, viene, viene, viene, espero actualizar pronto… gracias por la comprensión, estamos trabajando para usted.
Hamburguesas
Publicado por
(cc) Flickr.com/bdeboikot[/caption] Ahora sí que fui la reina por un día. “Mamá, qué hay de almuerzo”, gritaron al unísono apenas les abrí la puerta de la casa. “Hamburguesas, con papas fritas”, les adelanté mientras -literalmente- tiraban mochilas, bolsos, parkas, chaleco…
Filete en Chemise
Publicado por
(cc) Flickr.com/rofi[/caption] Siguiendo con esta maratónica mañana de 21 de mayo, mientras la sopa de zapallitos seguía su curso- puse a adobar la carne tal como estaba indicado, por media hora, en coñac. Parece que fuese muy complicada, es verdad que tiene muchos pasos, …
Chuletas de cerdo con queso
Publicado por
(cc) Flickr.com/jlastras[/caption] En la idea de ir avanzando con las recetas de cerdo, preparé esta el martes a la hora de almuerzo acompañadas de unas papas duquesa (mientras más las hago -igual que el pan- más me convenzo que son excepcionales). En la noche, las chul…
Borscht
Publicado por
(cc) Flickr.com/Noël Zia Lee[/caption] Una enérgica santiaguina, madre de 3 niños y microempresaria se sintió tan inspirada con la película Julia & Julie que decidió atreverse con un desafío similar, es así como nace la “Buena Mano” donde Cristina Goyeneche se embarcará en…
Comentarios Recientes