Buena Mano

Magret de ganso

Aquí me la jugué por entrar a las grandes ligas. Les había contado ya que tenía el ganso guardado. Mi amiga María Angélica Valdés, quien cría estas aves además de patos, pollos y pavos en Til Til, me lo había [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Escalopas de lomo de cerdo

Costó un poco, pero llegamos a puerto. No fue la preparación, sino el punto justo entre crudo y congelado. Con mi lomo en la mano, leo que hay que congelarlo por cuatro horas a fin de que al cortar las [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Filete à la Bordelaise

Muy rico, viene, viene, viene, espero actualizar pronto… gracias por la comprensión, estamos trabajando para usted. Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Hamburguesas

Ahora sí que fui la reina por un día. “Mamá, qué hay de almuerzo”, gritaron al unísono apenas les abrí la puerta de la casa. “Hamburguesas, con papas fritas”, les adelanté mientras -literalmente- tiraban mochilas, bolsos, parkas, chalecos y un [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Filete en Chemise

Siguiendo con esta maratónica mañana de 21 de mayo, mientras la sopa de zapallitos seguía su curso- puse a adobar la carne tal como estaba indicado, por media hora, en coñac. Parece que fuese muy complicada, es verdad que tiene [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Chuletas de cerdo con queso

En la idea de ir avanzando con las recetas de cerdo, preparé esta el martes a la hora de almuerzo acompañadas de unas papas duquesa (mientras más las hago -igual que el pan- más me convenzo que son excepcionales). En [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Borscht

Una enérgica santiaguina, madre de 3 niños y microempresaria se sintió tan inspirada con la película Julia & Julie que decidió atreverse con un desafío similar, es así como nace la “Buena Mano” donde Cristina Goyeneche se embarcará en su [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Filete con (mucho) cilantro

Después de probar esta carne, estoy segura que hasta un vegetariano se tomaría su tiempo para analizar si transita por el buen camino. Si hay algo bueno de todo este desafío, es que después de tantas recetas hechas, ya nada [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años