Buena Mano

Un postre delicioso que deja al cocinero bien parado: Tant por Tant con Salsa Tofee

Un homenaje de agradecimiento a los almendros. Durante septiembre nos han maravillado una vez más con su flor, siendo siempre un placer ver esos troncos pelados de hojas, pero llenas de pequeños pétalos de colores. Cocinemos almendras en su honor. [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Una receta de verano: Fresas Escoffier

La tentación. Tremendo pecado. Ahí estaba, en un taco infame en Manquehue con Los Militares. Los vendedores de frutas y verduras se paseaban de ida y vuelta con bolsas de alcachofas y frutillas. Rojas, intensas, se olían y veían sabrosas. [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Pura tentación: copas de chirimoya

Tenía los platos con chirimoya reservados para cuando fuera el pick de esta fruta, pero ayer entré al supermercado y todo cambió. Mis convicciones -profundas- se dejaron llevar y tentar por unas chirimoyas listas para comer, aromáticas de tamaño justo. [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Flan de lúcuma

Todo me resultó mal el lunes. Como buen feriado quería hacer un menú que impresionara, este postre incluido. Nunca imaginé que en vísperas de partido el Jumbo de mi mi barrio tendría tan novel de gente. Después de horas y [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Crème Brulée: Ahora sí

Estimadísimos todos. En este segundo intento junto con seguir al pie de la letra la receta original, seguí también las indicaciones que me dieron: compré crema fresca, le puse mucha calma y paciencia en cada paso y dejé en el [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Crème Brulée: Siga participando

Uf, tenía tantas ganas de hacerla desde hace tiempo. Primero pensé voy a tomar confianza en la cocina, luego me dije que el soplete era la clave para el caramelo final y que primero me tendría que comprar uno, luego [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Postre de nuez

El postre de la discordia. Con 1/3 menos de dedo entre el antes y el después, aquí vamos con esta receta que es muy fácil, muy rápida y realmente deliciosa. Imagínense una espuma de nuez que, al menos yo, mientras [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Potecitos de chocolate

El mundo al revés. Elibro dice que esta receta es para ocho personas. La preparación señala que hay que distribuir la mezcla de chocolate en seis potecitos. Y yo, que tengo unos especiales para el horno de tamaño muy normal [...] Ver más

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Cristina Goyeneche hace 2 años