Buena Mano

Faltan muchas recetas todavía y esta sirve para ponerse al día: Souffle de queso

Entré en colapso. Acabo de hacer un cálculo rápido -pero certero- y parece que los últimos meses me los tomé de manera bastante invernal, bastante endiciochados, bastante como en vacaciones de invierno. El calendario avanza, mi retraso también, que mejor [...] Ver más

0 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Mousse de ricota

Años atrás desarrollé una extraña capacidad. Estaba a cargo de la revista Mujer de La Tercera y la sección cocina estaba fatal. Esas recetas sí que no las hacía nadie. Yo tampoco, pero comencé a preocuparme de que fueran platos [...] Ver más

0 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Puerros en juliana con crema y queso

Estoy volviendo a las pistas de apoco. Igual he tenido bastante ajetreado y la cicatrización no avanza del todo rápido. Habrá que puro esperar y, según me dijeron el sábado en el Mercado, sacado el parche, aplicar crema de matico [...] Ver más

0 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Hamburguesas

Ahora sí que fui la reina por un día. “Mamá, qué hay de almuerzo”, gritaron al unísono apenas les abrí la puerta de la casa. “Hamburguesas, con papas fritas”, les adelanté mientras -literalmente- tiraban mochilas, bolsos, parkas, chalecos y un [...] Ver más

5 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Flancitos salados de queso ricotta

La única dificultad de este plato es que hay que hacer demasiados traspasos: derretir mantequilla en una olla, en un bowl batir claras y queso. Juntar todo y poner en potes individuales a baño maría al horno. Desmoldarlos y ponerlos [...] Ver más

0 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años

Buena Mano

Soufflé de queso sin pánico

Esta receta va en dos partes. La primera degustación fue el mismo momento en que se preparó. Hace un par de noches, mientras los niños se bañaban y ponían el pijama lo preparé lo cual es claro indicio de dos [...] Ver más

3 Tweet

Cristina Goyeneche hace 2 años